|
|
|
|
Jan Marek
Mołoniewicz
Głównym specjalistą jest Jan Marek Mołoniewicz (MBA) praktyk gastronomii, wieloletnie doświadczenie zawodowe w sieciach restauracji w Polsce i za granicą.
|
Pomysłodawca i wykładowca studiów podyplomowych „Nowoczesna organizacja i zarządzanie w gastronomii” w SGGW w Warszawie. |
|
|
Wykłada zarządzanie w WSPiZ im. Leona Koźmińskiego. |
|
Wykłada „Strategic HRM” (Strategiczne zarządzanie zasobami ludzkimi) na studiach MBA Bradford University. |
|
Prowadzi prelekcje biznesowe oraz pisze artykuły na temat gastronomii w prasie branżowej i portalach gastronomicznych. |
|
Współpracuje jako ekspert od zarządzania gastronomią z portalami Hotelarze.pl i Gastrona.pl
. |
|
|
|
Iwona Kowalczuk
|
Wieloletni pracownik naukowy Katedry Organizacji i Ekonomiki Konsumpcji w Szkole Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w
Warszawie. |
|
|
Wykładowca Wyższej Szkoły Zarządzania i Marketingu w
Sochaczewie. |
|
Kierownik i wykładowca Studiów podyplomowych „Nowoczesna Organizacja i Zarządzanie w Gastronomii” oraz Kursów szkoleniowych „Profesjonalne Zarządzanie w Gastronomii” i „Technologia Gastronomiczna i Towaroznawstwo”. |
|
Autorka licznych badań dotyczących rynku żywnościowego i
konsumpcji. |
|
Autorka artykułów na temat marketingu i zarządzania w sektorze usług gastronomicznych. |
|
|
|
Marcin Dyrda
|
Praktyk,
z doświadczeniem kelnerskim, barmańskim oraz cateringowym.
Pracował jako menedżer restauracji oraz barów. Zna
bardzo dobrze realia polskiej gastronomii.
|
|
Trener,
specjalizujący się w zagadnieniach związanych z obsługą
Gościa. Prowadzi szkolenia warsztatowe oraz sesje coachingowe.
|
|
Zarządza kompleksowymi programami Tajemniczego Gościa.
|
|
|
|
Jarek Rychter
|
Praktyk gastronomii. Absolwent Wydziału Menadżerskiego
WSHiP, od początku swej drogi zawodowej związany z rynkiem gastronomicznym. |
|
W 2008 roku ukończył podyplomowe studia "Nowoczesna organizacja
i zarządzanie w gastronomii" na SGGW w Warszawie. |
|
Zajmuje się również działalnością doradczą w zakresie powstawania, jak
i prowadzenia placówek gastronomicznych. |
|
|
|
Krzysztof
Juliusz Strzałkowski
|
Absolwent Wydziału Prawa i Administracji
Uniwersytetu Warszawskiego.Praktyk z długoletnim doświadczeniem w zarządzaniu
ochroną mienia z wykorzystaniem środków techniki
operacyjnej. |
|
Doświadczenie w tworzeniu procedur bezpieczeństwa oraz
przeprowadzania audytów w indywidualnych lokalach
gastronomicznych jak i dużych organizacji sieciowych.
Umiejętność wdrażania obowiązkowych planów
bezpieczeństwa dla firm znajdujących się na listach
wojewodów. |
|
Doświadczenie w tworzeniu systemów kontrolujących na
bieżąco pracę zatrudnionych w restauracjach pracowników. |
|
|
 |
Dariusz
Zahorański
|
Wybitny fachowiec, szef kuchni, mający w swoim dorobku
pracę w prestiżowych hotelach oraz obsługę
gastronomiczną uroczystych przyjęć dla najważniejszych
polityków europejskich i korpusu dyplomatycznego z
całego świata. |
|
Doświadczenie zdobywał w najlepszych polskich hotelach
oraz w Austrii i USA |
|
Działa jako trener przygotowujący zespoły kucharzy do
krajowych i międzynarodowych konkursów kulinarnych,
takich jak: Puchar Świata Juniorów w Luxemburgu,
Festiwal Aregalla (Meksyk), Kulinarny Pucharu Polski,
Sielawa Blues i wiele innych. Laureat wielu prestiżowych
nagród. |
|
Aktualnie Prezes Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Szefów
Kuchni i Cukierni |
|
|
W projektach
doradczych, w zależności od potrzeb biorą udział
również inni specjaliści i praktycy gastronomii: projektanci
technologii, specjaliści od wyposażania zaplecza i
sali, szefowie kuchni z wieloletnim doświadczeniem,
praktykujący menedżerowie z wielu branży
gastronomicznych technolodzy zajmujący się jakością
żywności, specjaliści od marketingu, informatycy,
itp.… |
|
