Kurs – Profesjonalny menedżer gastronomii

Kompendium wiedzy o zarządzaniu lokalem. Poczuj, jak rosną Twoje zyski!

Daty i miejsce:

Termin: 26 -29 listopada 2018

Miejsce: Warszawa, Pl. Inwalidów, 10
(Centrum szkoleniowe Żoliborz)

Cena netto:

  1295 zł
+ 295 zł
Kurs 3-dniowy
Opcjonalny dzień warsztatowy
 
1590 zł
Razem

Promocja !

Tylko 1190 zł
za cały kurs (4 dni)

(cena netto, należy dodać 23% VAT)
Zapraszamy!

Czas trwania:

Kurs 3-dniowy – 21 godzin
+
Dzień warsztatowy – 7 godzin (opcjonalny)


Dlaczego właśnie ten kurs

Za rozsądną cenę otrzymujesz konkretną, przydatną w praktyce wiedzę – najważniejsze aspekty niezbędne do skutecznego prowadzeniu lokalu gastronomicznego.

Korzystasz z wiedzy i umiejętności trenera – Jana Marka Mołoniewicza, profesjonalisty z branży, autora poradników biznesowych, wykładowcy znanych uczelni, który przeszkolił tysiące osób i przeprowadził setki projektów doradczych.

Uczestniczysz w zajęciach prowadzonych dynamicznie, w swobodny sposób i w świetnej atmosferze. Szkolenie rekomenduje 100% jego uczestników (zgodnie z wynikami ankiet końcowych).

Możesz poprosić trenera o omówienie twoich sytuacji biznesowych (podczas zajęć, w przerwach lub na koniec szkolenia). Również masz możliwość skorzystania z późniejszej praktycznej pomocy.

Godziny zajęć pozwalają ci na normalne funkcjonowanie podczas dni szkoleniowych.

Program Kursu

ZARZĄDZANIE SPRZEDAŻĄ
  • Zasady ustalania cen sprzedaży
  • Analiza danych sprzedażowych – średniego rachunku i liczby transakcji
  • Analiza marżowości dań
  • Zastosowanie promocji sprzedaży do wzrostu marżowości
  • Zastosowanie tabeli bostońskiej do analizy sprzedaży
KONTROLA KOSZTÓW
  • Zarządzanie kosztami sprzedaży (surowca)
  • Zasady inwentaryzacji surowców
  • Zarządzanie kosztami personelu
  • Zarządzanie kosztami operacyjnymi
  • Przydatne wskaźniki kontroli kosztów
  • Praktyczne sposoby kontroli i redukcji kosztów
ZARZĄDZANIE PERSONELEM
  • Rekrutacja i selekcja
  • Wprowadzenie na stanowisko pracy
  • Szkolenie, rozwój pracownika
  • Praca zespołowa i przywództwo
  • Motywowanie
  • Zarządzanie poprzez cele
  • Nowoczesne techniki płacowe
JAK BRONIĆ SIĘ PRZED KRADZIEŻAMI PRACOWNICZYMI
  • Sytuacje, które sprzyjają nieuczciwości
  • Jakie problemy powoduje nieuczciwość pracownicza?
  • Metody kradzieży
  • Symptomy kradzieży
  • Działania zapobiegawcze
  • Postępowanie w przypadku wykrycia kradzieży
DZIEŃ WARSZTATOWY (DODATKOWY):
  • Ćwiczenie z kontroli kosztów
  • Analiza wyników finansowych lokalu
  • Ćwiczenie z inżynierii menu
  • Przygotowanie budżetu promocji
  • Tworzenie systemu premiowego
  • Studium przypadków, jak firmy motywują personel
  • Scenki rozmów z pracownikami

Dodatkowe Korzyści

Uczestnictwo w kursie innych osób z branży – menedżerów i właścicieli lokali, umożliwi ci wymianę doświadczeń oraz nawiązanie ciekawych kontaktów. Pamiętaj też, że podczas szkolenia trener jest do twojej dyspozycji, jeśli potrzebowałbyś indywidualnej konsultacji.

Masz pytania? Skontaktuj się z nami!

Co o nas sądzą

Dla tych, u których gastronomia to styl bycia - to dobrze zainwestowany czas!

Marcin Gilowski zdjęcie profilowe

Szkolenie perfekcyjnie zaplanowane. Poruszane tematy podane są w logiczny sposób oraz w odpowiednim tempie - każdy może usystematyzować swoją wiedzę, jak i nabyć nowe umiejętności. Szczerze polecam kurs zarówno dla "nowicjuszy" w gastronomicznym świecie jak i dla tych, u których gastronomia to styl bycia - to dobrze zainwestowany czas.

Marcin Gilowski
Manager Generalny w The Food Designers

Świetny i otwarty kontakt z uczestnikami!

Green Caffe Nero Full Size Logo

Super szkolenie! Bardzo profesjonalnie prowadzone, widać doświadczenie i pracę włożoną w przygotowanie. Świetny i otwarty kontakt z uczestnikami!

Uczestnik szkolenia
Green Caffè Nero

Otwarty i interaktywny charakter zajęć

Orbis Logo

Pan Jan Marek Mołoniewicz— trener prowadzący szkolenie umiał nawiązać dobry kontakt z uczestnikami, a otwarty i interaktywny charakter zajęć sprawił, że każdy mógł poruszyć nurtujące go problemy i omówić je podczas zajęć.

Ewa Stasiuk (Training Manager)
Accor Academie

Szkolenie znacząco wzbogaca wiedzę nawet osoby doświadczonej w branży

Bardzo dobre szkolenie, które znacząco wzbogaca wiedzę nawet osoby doświadczonej w branży gastronomicznej. Zostały dogłębnie poruszone najważniejsze kwestie, które mam nadzieję wpłyną na efektywność biznesu każdego z uczestników. Bardzo dużo się na tym szkoleniu dowiedziałem.

Jacek Rusiecki
Restauracja Ratuszowa – Jawor
Kraków 21 kwietnia 2016r.

Indywidualne podejście do uczestnika

Bardzo przydatne szkolenie, indywidualne podejście do uczestnika. Możliwość zadawania pytań, bardzo przejrzyste przekazywanie wiedzy połączone z przykładami. Polecam.

Dorota Zych
Hotel Promień **** Skarżysko Kamienna
Warszawa 15 kwietnia 2016r.

Polecam, profesjonalizm w każdym calu

Jarosław Tomaszewski

Trener: Jan Marek Mołoniewicz (MBA)

Praktyk z wieloletnim doświadczeniem w zarządzaniu restauracjami. Znany doradca, trener i ekspert rynku gastronomicznego. Pisze artykuły do prasy branżowej oraz jest wykładowcą wyższych uczelni. Jest także autorem książek o zarządzaniu gastronomią. Ostatnio wydał książkę pt. „Menedżer gastronomii – jak otworzyć i z sukcesem prowadzić lokal gastronomiczny”.
Więcej o nas

Nasi Klienci