Blog
Nieuczciwość pracowników w gastronomii - poznaj 7 najpopularniejszych mitów
Nieuczciwość pracowników to temat, który na ogół omijamy, traktując go jak wstydliwą chorobę – jeśli jest, to lepiej o niej nie wspominać. Osoby o krótkim stażu w branży gastro najczęściej padają ofiarą mitów na temat nieuczciwości, które krążą w świecie gastronomicznym. Siedem najczęściej spotykanych opisuję w tym artykule.
Czytaj dalej »
Jak często pracownicy bywają nieuczciwi - skala wstydliwego problemu
Kiedy jestem proszony o pomoc w wyprostowaniu wyników finansowych lokalu, jednym z moich pierwszych pytań jest: Czy sądzi pan, że pana pracownicy kradną? Jeśli usłyszę: U mnie nie ma czegoś takiego, zatrudniam tylko uczciwych ludzi - wiem, od czego zacząć poszukiwania brakującego zysku.
Czytaj dalej »
Jak pozyskać dobrego pracownika - rekrutacja w gastronomii
Rynek pracy w sektorze gastronomii jest niełatwy. Często „liczy się sztuka”, a proces naboru polega na przyjęciu tych niewielu, którzy łaskawie zareagowali na ogłoszenie o pracę. Dlatego umiejętność pozyskania personelu staje się szczególnie istotna.
Czytaj dalej »
Konkursy sprzedażowe dla pracowników obsługi gastronomii - czy mają sens?
Naturalną chęć współzawodnictwa czy bycia najlepszym wśród pracowników można wykorzystać organizując konkursy sprzedażowe, korzyści czerpią z tego wszyscy - i pracownicy, i właściciele lokalu.
Czytaj dalej »
Metody skutecznej komunikacji w gastronomii- co to jest parajęzyk i dlaczego jest ważny
O znaczeniu skutecznej komunikacji w procesie sprzedaży nikogo przekonywać nie trzeba. A czy wiesz, że podczas komunikacji wypowiadane słowa mają zdecydowanie mniejsze znaczenie niż inne aspekty mowy, zwane parajęzykiem?
Czytaj dalej »