Blog
Jak wykorzystać zasady wpływu społecznego do zwiększenia sprzedaży w gastronomii?
Znajomość zasad wywierania wpływu i umiejętności komunikacji perswazyjnej w dużej mierze decydują o skuteczności sprzedawców. Warto je znać, bo dostosowane do gastronomicznej rzeczywistości, pomagają sprzedawać więcej.
Czytaj dalej »
Budżet otwarcia restauracji - co powinien zawierać?
Prawidłowo przygotowany budżet otwarcia lokalu to podstawa przed rozpoczęciem działalności. Da ci wstępną, ważną odpowiedź na dwa kluczowe dla większości inwestorów pytania: Ile pieniędzy trzeba zainwestować? Ile można zarobić? Z tego artykułu dowiesz się, jak przygotować dobry budżet otwarcia, jakie elementy powinien zawierać budżet oraz jakie są główne błędy założeń budżetowych.
Czytaj dalej »
Jak otworzyć lokal gastronomiczny? Wskazówki, dzięki którym unikniesz błędów (cz.1)
Otwarcie działalności gastronomicznej jest złożonym procesem. Można je porównać do składania skomplikowanych puzzli. Najważniejsze, to dobrze się przygotować do przejścia przez wszystkie etapy przed otwarciem, by nie popełniać niepotrzebnych błędów. Przeczytaj, o jakich elementach musisz koniecznie pamiętać.
Czytaj dalej »
Jak zmniejszać koszty operacyjne w gastronomii?
W gastronomii, jak w każdym biznesie, ważne jest umiejętne zarządzanie kosztami. Grosz do grosza, a wyniki będą lepsze. Poniżej kilka sprawdzonych metod ograniczania kosztów operacyjnych, pomocnych w ograniczaniu strat oraz przeciwdziałaniu marnotrawstwu i nieuczciwości.
Czytaj dalej »
Jak często pracownicy bywają nieuczciwi - skala wstydliwego problemu
Kiedy jestem proszony o pomoc w wyprostowaniu wyników finansowych lokalu, jednym z moich pierwszych pytań jest: Czy sądzi pan, że pana pracownicy kradną? Jeśli usłyszę: U mnie nie ma czegoś takiego, zatrudniam tylko uczciwych ludzi - wiem, od czego zacząć poszukiwania brakującego zysku.
Czytaj dalej »