Referencje i listy polecające

Od marca 2023 roku korzystamy z pomocy Jana Marka Mołoniewicza z firmy Moja Consulting w prowadzeniu naszej restauracji Wilczyniec. Po uczestnictwie w szkoleniu na temat zarządzania restauracją, postanowiliśmy rozpocząć szerszą współpracę. Pan Jan pomógł nam w stworzeniu skutecznych narzędzi do kontroli biznesu. Operacyjny Rachunek Zysków i Strat, który został przygotowany pod potrzeby naszej działalności pokazuje nam tematy, na których trzeba się skoncentrować. Analizujemy wyniki również przy pomocy Tabeli Bostońskiej. To pomogło nam w dostosowaniu karty tak, aby bardziej odpowiadała Gościom i była bardziej zyskowna dla nas. Ponieważ co miesiąc widzimy dokładne wyniki działalności mogę stwierdzić, że współpraca z panem Mołoniewiczem przynosi nam konkretną i wymierną poprawę. Również chcę podkreślić, że pan Jan jest osobą zawsze chętną do pomocy. Posiada olbrzymią praktyczną wiedzę na temat prowadzenia gastronomii, a nasze wspólne działania przebiegają sprawnie i w dobrej atmosferze. Jesteśmy bardzo zadowoleni ze współpracy i z przyjemnością polecamy go jako skutecznego fachowca i partnera do współpracy.    

Zobacz referencję

Aguila Hotele Sp. z o.o., jako podmiot zarządzający Hotelem Holiday Inn w Józefowie, współpracuje z firmą Moja Consulting od 2018 r. Firma Moja Consulting prowadzi dla hotelu program Tajemniczego Gościa, w którym badane  i oceniane są usługi zarówno hotelowe, jak i gastronomiczne. Wartościowe uwagi na temat możliwości poprawy działalności oraz szeroka wiedza merytoryczna i praktyczna Pana Jana Marka Mołoniewicza zachęciły nas do zorganizowania szkolenia dla pracowników obsługi gościa restauracji i baru w naszym hotelu. Szkolenie zostało przeprowadzone w marcu 2020 roku dla kelnerów, barmanów oraz kadry menedżerskiej gastronomii. Uczestnicy bardzo wysoko je ocenili, zarówno pod kątem przekazanej praktycznej wiedzy, jak i sposobu prowadzenia i dobrego kontaktu z grupą. Jesteśmy bardzo zadowoleni z dotychczasowej współpracy z Panem Mołoniewiczem i polecamy go jako wartościowego partnera biznesowego. Józefów, 31 lipca 2020 r.  

Zobacz referencję

Pałac Mała Wieś. Współpracujemy z firmą Moja Consulting od roku 2018, wtedy osobiście uczestniczyłem w szkoleniu organizowanym przez pana Jana Mołoniewicza „Profesjonalny menedżer gastronomii”. Duża dawka praktycznej wiedzy oraz świetna forma przekazu sprawiły, że poprosiłem Pana Mołoniewicza o szerszą pomoc w innych aspektach prowadzonej przez nas działalności. W 2018 roku przeprowadziliśmy szkolenie sprzedażowe dla kelnerów i pracowników recepcji. Szkolenie oceniam bardzo wysoko, a jego uczestnicy również byli zadowoleni. Szczególnie wartościowe okazały się nagrywane praktyczne scenki obsługi, następnieomawiane z konstruktywnym feed back’iem. Dlatego w 2020 roku zorganizowaliśmy kolejną sesję szkoleniową – przypominającą oraz wdrażającą dla nowych pracowników. Poza szkoleniami Pan Mołoniewicz przeprowadził kilka wizyt Tajemniczego Gościa w naszym hotelu i restauracji oraz pomógł w uporządkowaniu i aktualizacji standardów. Oceniam współpracę z Panem Mołoniewiczem bardzo pozytywnie, zarówno od strony korzyści biznesowych przez nas osiąganych, jak i otwartości i elastyczności w dostosowywaniu się do naszych oczekiwań. Dlatego szczerze polecam go jako wartościowego partnera biznesowego. Mała Wieś, 1 lipca 2020r.

Zobacz referencję

Pan Jan Marek Mołoniewicz współpracuje ze Szkołą Główną Gospodarstwa Wiejskiego od 2003 roku. Jest pomysłodawcą i współtwórcą Akademii Gastronomicznej SGGW, w ramach której odbywają się studia podyplomowe oraz kursy na temat zarządzania w gastronomii. Pan Mołoniewicz prowadzi zajęcia na temat zarządzania operacyjnego w gastronomii i organizacji działalności gastronomicznej. Jego wykłady są rokrocznie bardzo wysoko oceniane przez słuchaczy z powodu interesującego i praktycznego podejścia do omawianych tematów oraz żywej i sympatycznej atmosfery panującej podczas zajęć. Bardzo cenimy sobie współpracę z panem Mołoniewiczem i mamy zamiar nadal ją kontynuować.

Zobacz referencję

Jesteśmy restauracją z 28-letnim stażem na gliwickiej mapie kulinarnej (restauracja Pod Wiązem). Z roku na rok, nie stojąc w miejscu poczynamy nowe kroki na drodze rozwoju. Z wielką przyjemnością chcemy wyróżnić współpracę z firmą Moja Consulting z siedzibą ul. Dembego 6/7, 02-796 Warszawa, która w dniach 27-30 maja 2019 roku przeprowadziła w naszej firmie szkolenie z zakresu „Obsługa Gościa i techniki sprzedaży sugerowanej”. Wspólnie spędzony czas podczas 4 dni szkoleniowych okazał się nie tylko potężną dawką wiedzy teoretycznej, a również rzetelnie przeprowadzonym warsztatem praktycznym i wartościową formą dyskusji w zadanym temacie. Warto wspomnieć o osobie prowadzącej, Panu Janie Marku Mołoniewiczu, który jest nie tylko wieloletnim praktykiem gastronomii, ale i świetnym coachem z poczuciem humoru. To był dla nas zaszczyt móc zasięgnąć wiedzy od osoby, która współpracuje z najlepszymi restauracjami i sieciami gastronomicznymi w Polsce. Wskazówki szkoleniowe są na bieżąco wdrażane w naszej firmie, co wiąże się z poprawą wyników finansowych i pozytywnymi relacjami gości.

Zobacz referencję

W dniach 23-24 maja 2016 roku pan Jan Marek Mołoniewicz przeprowadził szkolenie dla naszego personelu sprzedażowego w cukierni El Aderno. Było ono przeprowadzone w języku hiszpańskim i uczestniczyły w nim nasze cztery sprzedawczynie-kelnerki. Szkolenie okazało się niezwykle udane. Pan Jan szybko nawiązał dobry kontakt z uczestniczkami. Pierwsza część szkolenia, mówiąca o korzyściach z dobrej obsługi wyraźnie zainspirowała nasze panie i zachęciła do działania. W drugiej części zostały omówione konkretne techniki obsługi, a w szczególności metody zwiększania sprzedaży. Pracownice były bardzo zadowolone ze szkolenia i od razu zaczęły stosować poznane metody. Z przyjemnością stwierdzam, że przełożyło się to na wzrost sprzedaży aż o 50%. Dlatego jestem bardzo zadowolona z wyników szkolenia i chętnie polecam je wszystkim, którzy chcą poprawić poziom obsługi i zwiększyć obroty w swoim lokalu.

Zobacz referencję

Firma MoJa Consulting, w dniach 20 – 24 lipca 2015r., przeprowadziła w naszym hotelu MCC MAZURKAS dwa szkolenia: „Profesjonalne zarządzanie gastronomią” oraz „Perfekcyjna obsługa Gościa”. Szkolenia zostały bardzo wysoko ocenione przez uczestników. Dotyczy to zarówno szkolenia dla menedżerów jak i personelu obsługi Gościa. Osoby uczestniczące w nich podkreślały praktyczność przekazywanych tematów oraz to, że mimo wieloletniego doświadczenia większości uczestników, w szkoleniu znalazło się dla nich wiele ciekawych i wartych zastosowania kwestii. Scenki odgrywane w szkoleniu dla obsługi pomogły w korygowaniu niewłaściwych nawyków. Ważny elementem szkolenia była jego sympatyczna forma. Dużo humoru, dykteryjek z życia przeplatało merytorykę całego spotkania, stąd dobra atmosfera na szkoleniach. Należy też podkreślić, że Pan Mołoniewicz starał się dopasowywać treści do naszej aktualnej problematyki i służyć radą w rozwiązaniu nurtujących nas spraw. Z przyjemnością polecamy te szkolenia oraz Pan Jana Mołoniewicza, jako świetnego fachowca, umiejącego łączyć ciekawe przekazywanie praktycznej wiedzy z tworzeniem dobrego klimatu podczas szkolenia.

Zobacz referencję

Szanowny Pan Jan Mołoniewicz MoJa Consulting W imieniu VIAMODA Szkoły Wyższej w Warszawie chciałabym wyrazić Panu podziękowanie za zajęcia prowadzone z naszymi studentami kierunku Wzornictwo, specjalności: Projektowanie dla gastronomii (Food design). Przeprowadzone przez Pana wykłady z przedmiotu „Profesje w branży i planowanie rozwoju zawodowego” uzyskały bardzo wysoką ocenę słuchaczy, którzy podkreślali profesjonalne podejście do prezentowanych zagadnień, adekwatność materiału do treści przedmiotu, dydaktyczny sposób prowadzenia zajęć i kompetencja Pana jako profesjonalisty – praktyka w doradztwie w branży gastronomicznej. Mam nadzieję na dalszą współpracę z Panem. Rekomendujemy z całą odpowiedzialnością Pana jako sprawdzonego, profesjonalnego wykładowcę i szkoleniowca z obszaru doradztwa dla gastronomii.

Zobacz referencję

Firma Moja Consulting na przełomie roku 2011 i 2012 zrealizowała dla Green Coffee Sp. z o.o. cykl szkoleń dla kadry menedżerskiej kawiarni Green Coffee oraz dla naszych baristów. Projekt był współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego. W ramach projektu zostały przeprowadzone szkolenia dwu i pięciodniowe z zakresu „Profesjonalne zarządzanie gastronomią” oraz dwudniowe szkolenia dla baristów z zakresu „Ponadprzeciętna jakość obsługi gości”. Projekt został oceniony bardzo dobrze pod względem przekazu merytorycznego, jak również pod względem atmosfery oraz zaangażowania i komunikatywności trenera przygotowującego szkolenie pana Jana Marka Mołoniewicza. Rekomenduję firmę Moja Consulting jako sprawdzonego partnera szkoleniowego.

Zobacz referencję

W lipcu 2015 roku skorzystałam z usług doradczych MoJa Consulting – Pana Jana Marka Mołoniewicza. Prowadzę z rodziną dwa obiekty hotelowe – w Wiśle Hotel Mercure oraz pensjonat w Rabce. Ponieważ coraz aktywniej przejmuję obowiązki związane z zarządzaniem, potrzebuję poszerzenia wiedzy, głównie na temat prowadzenia gastronomii hotelowej. Podczas naszego spotkania szeroko omówiliśmy wiele przydatnych kwestii dotyczących kontroli i zarządzania surowcem. Pan Mołoniewicz odpowiedział na wszystkie pytania dotyczące interesującej mnie problematyki i pomógł stworzyć plan najbliższych działań. Dodatkowo otrzymałam kilka praktycznych dokumentów – wzorów plików do różnego rodzaju obliczeń wyników finansowych. Cała omówiona tematyka okazała się dla mnie bardzo przydatna i jestem przekonana, że pomoże mi bardziej świadomie zarządzać moimi hotelami. Nasze spotkanie przebiegło zgodnie z założonym planem, było konkretne i w sympatycznej atmosferze. Dlatego z przyjemnością polecam usługi MoJa Consulting wszystkim, którzy chcą poszerzyć wiedzę na temat gastronomi.

Zobacz referencję

W okresie od czerwca do września 2012 r. pracownicy obsługi oraz menedżerowie naszych lokali gastronomicznych Salad Story uczestniczyli w szkoleniach w ramach kompleksowego programu EFS wsparcia kadry MMŚP branży gastronomicznej. Szkolenia dotyczyły obsługi gościa oraz zarządzania lokalem gastronomicznym. Tematyka szkoleń była dobrze dobrana i ciekawie przygotowana. Zajęcia były prowadzone interesująco. Duże doświadczenie i praktyczna wiedza prowadzącego – Pana Jana Marka Mołoniewicza sprawiły, że nasi pracownicy chętnie uczestniczyli w zajęciach a ćwiczenia scenek z omawianej tematyki dodatkowo pomogły ugruntować przekazywane treści. Szkolenia zostały bardzo wysoko ocenione przez uczestników w ankietach podsumowujących. Cykl szkoleniowy, poprzez podniesienie kompetencji zawodowych naszych pracowników, przyniósł nam konkretne korzyści. Dlatego z przyjemnością możemy je polecić jako wartościowe narzędzie przydatne w budowaniu konkurencyjności firmy. Opinię wydaje się na prośbę zainteresowanego Z poważaniem

Zobacz referencję

Potwierdzamy, że w okresie styczeń – luty 2013 firma MoJa Consulting przeprowadziła, w ramach programu EFS „Kapitał Ludzki”, cykl szkoleń na temat obsługi Gościa oraz zarządzania lokalem gastronomicznym. W szkoleniu udział wzięła większość pracowników obsługi Gościa oraz kadry kierowniczej naszych restauracji: Folk Gospoda i Oberża pod Czerwonym Wieprzem. Duża doświadczenie trenera – Pana Jana Mołoniewicza oraz jego umiejętność wzbudzenia zainteresowania uczestników sprawiły, że omawiane tematy były z ciekawością przyjmowane. Nawet trudne kwestie przekazywane w prosty, zrozumiały sposób, z podawaniem wielu przykładów i poczuciem humoru, były łatwo przyswajane przez osoby uczestniczące w szkoleniu. Pan Mołoniewicz potrafił również zmotywować uczestników do ćwiczenia i stosowania omawianych technik w codziennej pracy. Zarówno personel sprzedażowy jak i kierownictwo restauracji oceniło szkolenie bardzo wysoko. Jako kontynuacja programu szkoleniowego został wdrożony (również przez MoJa Consulting) program Tajemniczego Gościa, sprawdzający stosowanie omawianych na szkoleniu zasad i technik obsługi Gościa. Zarówno ten program jak i nasza bezpośrednia obserwacja pracy personelu wykazała dużą efektywność szkolenia – szkolenie przełożyło się na jakość obsługi Gościa, skuteczność sprzedażową naszych kelnerów i barmanów oraz umiejętność zarzadzania naszych menedżerów. Jesteśmy bardzo zadowoleni z efektów przeprowadzonych szkoleń, dlatego z przyjemnością polecamy Pana Mołoniewicza jako wartościowego doradcę i trenera, którego wiedza pomaga w sposób wymierny ulepszyć funkcjonowanie restauracji.

Zobacz referencję