ZARZĄDZANIE SPRZEDAŻĄ I MARKETINGIEM
dla menedżerów gastronomii
Jeśli zastanawiasz się, jak zwiększyć zyski i zapewnić stabilność działań lokalu – to jest szkolenie dla Ciebie. Dowiesz się, jak analizować wyniki sprzedaży, skutecznie sprzedawać i jak dzięki temu osiągać wyższe zyski. Ta wiedza pomoże Ci zarządzać świadomie i podejmować trafne decyzje biznesowe.
Podczas szkolenia poznasz najważniejsze aspekty efektywnego zarządzania sprzedażą i marketingiem w lokalu gastronomicznym:
- Dowiesz się, jak ustalać ceny i więcej sprzedawać dzięki przemyślanej karcie menu.
- Nauczę Cię zasad analizy danych sprzedażowych – średniego rachunku i liczby transakcji w celu zwiększania obrotów.
- Poznasz zasady optymalizacji marżowości dań, i jak dzięki temu osiągać wyższe zyski.
- Zdobędziesz umiejętność tworzenia zyskownych promocji i przyjaznego, sprzedażowego menu.
- Poznasz i przećwiczysz techniki sprzedaży sugerowanej i dowiesz się, jak skutecznie wyszkolić personel sprzedażowy w tym zakresie.
Twoje korzyści:
- Zwiększone zyski z działalności, dzięki większej sprzedaży i wyższym marżom
- Lepsza kontrola sprzedaży i umiejętność jej analizy
- Sprzedażowe i przyjazne menu
- Umiejętność tworzenia atrakcyjnych i zyskownych promocji
- Zadowoleni Goście dzięki profesjonalnej i serdecznej obsłudze
- Zadowolony personel dzięki wyższym napiwkom
A dodatkowo:
- Skorzystasz z mojego doświadczenia, na bazie wieloletniej praktyki w gastronomii i trenerskiej.
- Uczestnictwo w kursie innych osób z branży umożliwi Ci wymianę doświadczeń oraz nawiązanie ciekawych kontaktów.
- Masz możliwość indywidualnej konsultacji ze mną swoich problemów biznesowych.
Praktyczne informacje
Program szkolenia
Ze szkolenia wyjdziesz z gotowymi rozwiązaniami do zastosowania w Twoim lokalu!
Zarządzanie sprzedażą
Zasady ustalania optymalnych cen sprzedaży
Analiza danych sprzedażowych – średniego rachunku i liczby transakcji w celu zwiększania obrotów
Analiza marżowości dań w celu zwiększania zysków
Zastosowanie promocji sprzedaży do wzrostu marżowości
Zastosowanie tabeli bostońskiej do analizy sprzedaży i menu
Efektywne menu
Techniki cenowe zwiększające zyski
Znaczenie marży przy tworzeniu menu
Układ karty
Adekwatne słownictwo i opisy
Szata graficzna; znaczenie rodzaju i rozmiaru karty
Zyskowne promocje
Typy promocji w gastronomii
Zasady projektowania skutecznych promocji
Budżetowanie promocji
Kontrola i rozliczanie wyników działań promocyjnych
Konkursy sprzedażowe czyli promocje wewnętrzne
Skuteczna obsługa gościa
Budowanie relacji z Gościem, podstawy komunikacji,
Techniki wyjątkowej obsługi
Metody sprzedaży sugerowanej i język korzyści
Skuteczne rozwiązywanie reklamacji
Obsługa „trudnego Gościa”
Opinie o szkoleniu
Profesjonalizm prowadzącego na najwyższym poziomie, atmosfera bardzo miła. Bardzo cenne doświadczenie. Dziękuję i do szybkiego zobaczenia na kolejnym szkoleniu.
Dagmara Andrusyszyn
Manager Browar Prost
Tak doświadczonego człowieka i z tak ogromną wiedzą, potrafiącego przekazać wiedzę w trafny sposób jeszcze nie spotkałam na swojej drodze zawodowej (20 lat w gastronomii). Dziękuję za czas, za teorię, za humor i możliwość ułatwienia sobie dalszej pracy.
Magdalena Pańkowska
Met-Pol Sp. z o. S.K.A.
Szkolenie pozwoliło mi spojrzeć na sprzedaż w zupełnie inny sposób. Ciekawe, pełne nowinek oraz otwierające umysł szkolenie. Polecam
Weronika Mony
Skansen Bicz
Bardzo interesujące szkolenie, dobrze przeprowadzone. Dzięki wskazówkom dotyczącym sprzedaży czuję się pewniej w pracy, mogłem rozwinąć znane metody sprzedażowe do wyższego poziomu.
Adrian Kurpiewski
Pijalnia Wódki i Piwa
Materiały szkoleniowe tak naprawdę były zbędne, ponieważ pan Jan tak poprowadził szkolenie, że wszystko utkwiło w pamięci poprzez nakierowanie na sytuacje w pracy. Będę bardzo chwalić i polecać Państwa firmę.
Natalia Nieradka
Restauracja Halka
Profesjonalne szkolenie, stwierdzam, że najlepsze na jakim dotychczas byłam. Pan Jan świetnie nawiązuje relacje z uczestnikami. Ogromna wiedza i doświadczenie, jakie posiada i umiejętności przekazywania ich w sposób zrozumiały. Szkolenie uświadomiło mi, ile zmian powinnam wprowadzić w moim lokalu. Zdecydowanie polecam.
Jolanta Szczypa
Zajęcia szkoleniowe były starannie przygotowane i niezwykle atrakcyjne. Bloki z ciekawymi ćwiczeniami pozwoliły rozwinąć kompetencje uczestników. Pan Jan zadbał o dobrą atmosferę na zajęciach i zachęcał do aktywnego uczestnictwa. Wyrażając uznanie rekomendujemy Moja Consulting jako profesjonalnego partnera do współpracy.
Jolanta Szymańska
WIKING Restauracje
Pan Jan jest MEGA pozytywnym człowiekiem. Profesjonalista w każdym calu. Po szkoleniu został mi ogrom wiedzy, którą mam nadzieję wykorzystać w praktyce.
Mateusz Popławski
Restauracja Halka
Szkolenie zdecydowanie pomogło naszym instruktorom w zrozumieniu ich roli w firmie, zmotywowało i dało możliwość dowiedzenia się wielu ciekawych metod przydatnych w prowadzeniu instruktaży pracowniczych.
Agnieszka Bartuzi
Zarząd Eat Green
Szkolenie prowadzone w bardzo ciekawy sposób. Prowadzący potrafi zainteresować słuchaczy. Dużo wiadomości, praktyczna wiedza do zastosowania w każdym obiekcie gastronomicznym. Polecam
Joanna Pałczyńska
Bodega Grudziądz
Jestem bardzo zadowolona z programu szkolenia. Tematy i przykłady były bardzo pomocne pod względem praktycznym w pracy w restauracji.
Katarzyna Kucemba