0
Moja Gastronomia
  • Szkolenia
    • Szkolenia stacjonarne
    • Szkolenia indywidualne
    • Kursy on-line
  • Książki
  • Sklep
    • Książki
    • Kursy stacjonarne
    • Kursy on-line
    • Konsultacje
  • Doradztwo
  • Oferta
  • Blog
    • Artykuły
    • Video porady
  • O mnie
    • Kim jestem
    • Referencje i listy polecające
  • Kontakt
  • Koszyk
  • Szkolenia
    • Szkolenia stacjonarne
    • Szkolenia indywidualne
    • Kursy on-line
  • Książki
  • Sklep
    • Książki
    • Kursy stacjonarne
    • Kursy on-line
    • Konsultacje
  • Doradztwo
  • Oferta
  • Blog
    • Artykuły
    • Video porady
  • O mnie
    • Kim jestem
    • Referencje i listy polecające
  • Kontakt
  • Koszyk
Umów bezpłatną konsultację
menedżerowie restauracji sprzedają kawę

ZARZĄDZANIE KOSZTAMI I PERSONELEM

dla menedżerów gastronomii

Jeśli chcesz mieć kontrolę nad kosztami restauracji, nauczyć się zasad zarządzania kosztami operacyjnymi i personelu tak, by lokal przynosił większe zyski; poznać sprawdzone metody zarządzania personelem oraz zbudować zmotywowany, lojalny zespół – zapisz się na to szkolenie. Poznasz najważniejsze aspekty dotyczące zarządzania lokalem i będziesz działał pewnie.

Podczas szkolenia poznasz najważniejsze aspekty efektywnego zarządzania kosztami i personelem w lokalu gastronomicznym:

  • Przedstawię Ci najważniejsze zasady zarządzania kosztami surowca i operacyjnymi.
  • Nauczę Cię jak stosować przydatne wskaźniki kontroli i sposoby redukcji różnego rodzaju kosztów.
  • Dowiesz się, jak zapanować nad kosztami personelu i wprowadzić skuteczne, motywujące metody wynagradzania.
  • Poznasz zasady rekrutacji i szkoleń nowych pracowników.
  • Dowiesz się, jak motywować zespół i zarządzać nim poprzez cele.
  • Zmierzysz się z niełatwym tematem  kradzieży wewnętrznej – poznasz symptomy i metody jej zapobiegania.

Twoje korzyści:

  • Lepsza kontrola i umiejętność efektywnego zarządzania kosztami
  • Zwiększone zyski ze sprzedaży
  • Mniejsza rotacja personelu, zmotywowany i lojalny zespół
  • większe bezpieczeństwo zysków, dzięki umiejętności zapobiegania kradzieżom w lokalu i wiedzy na temat wdrożenia odpowiednich procedur

A dodatkowo:

  • Skorzystasz z mojego doświadczenia, na bazie wieloletniej praktyki w gastronomii i trenerskiej.
  • Uczestnictwo w kursie innych osób z branży umożliwi Ci wymianę doświadczeń oraz nawiązanie ciekawych kontaktów.
  • Masz możliwość indywidualnej konsultacji ze mną swoich problemów biznesowych.

Praktyczne informacje

Miejsce:
Warszawa
Termin:
09/01/2023 - 11/01/2023
Czas trwania:
3 dni, 19 godzin lekcyjnych
995 PLN netto + VAT
Zarezerwuj miejsce »

Adres i dojazd

Sale Szkoleniowe Żoliborz Plac Inwalidów 10, Warszawa

Wyświetl mapę »

Program szkolenia

Ze szkolenia wyjdziesz z gotowymi rozwiązaniami do zastosowania w Twoim lokalu!

1
kontrola kosztów

Kontrola kosztów

Różne grupy kosztowe w gastronomii

Przydatne wskaźniki kontroli kosztów

Zasady inwentaryzacji surowców

Zarządzanie kosztami sprzedaży (surowca)

Zarządzanie kosztami personelu

Zarządzanie kosztami operacyjnymi

Praktyczne sposoby kontroli i redukcji kosztów

2
personel gastronomii

Zarządzanie personelem

Skuteczna rekrutacja i selekcja

Wprowadzenie na stanowisko pracy

Szkolenie i rozwój pracownika

Praca zespołowa i przywództwo

Płacowe i pozapłacowe metody motywowania

Zarządzanie poprzez cele

Nowoczesne techniki płacowe

3
sakiewka z pieniędzmi na dłoni

Jak bronić się przed kradzieżami pracowniczymi

Sytuacje, które sprzyjają nieuczciwości

Symptomy i metody kradzieży

Jakie problemy powoduje nieuczciwość pracownicza?

Działania zapobiegawcze

Postępowanie w przypadku wykrycia kradzieży

Opinie o szkoleniu

Szkolenie bardzo efektywne.Dużym plusem jest wykorzystywanie przez prowadzącego sytuacji z życia zawodowego na podstawie doświadczeń. Moim zdaniem to bardzo pozwala uświadomić człowieka, który się szkoli niż same tabelki i definicje. Prowadzone bardzo ciekawie i zachęcające do podtrzymania dialogu oraz przemyśleń nad własnym poziomem zarządzania.

Wioletta Baczewska

Centrum Dobrego Smaku

Korzystam z pomocy firmy pana Jana Mołoniewicza od kilku lat. Zawsze po szkoleniu, ja jak i mój zespół jesteśmy naładowani pozytywną energią i jest to dla nas ogromna dawka wiedzy.

Marta Mikuła

Skansen Bicz

Największą zaletą szkolenia była umiejętność prowadzącego wniknięcia i zrozumienia struktury i problemów naszej firmy oraz dopasowanie przebiegu zajęć w sposób do nich adekwatnych.

Mariusz G.

Centrum Dobrego Smaku

Bardzo przydatna wiedza praktyczna dla managerów, szczególnie z zakresu inżynierii menu, kontroli kosztów oraz zapobiegania stratom materialnym. Przyjazna atmosfera, dobre warunki w sali. Bardzo dziękuję.

Edyta Dawiskiba

HALKA Restauracja po polsku

Jestem właścicielką małej restauracji, z zasady powinnam wszystko wiedzieć. Szkolenie uświadomiło mi, jak ogromne mam braki w wiedzy, jakie działania pomogą mi postawić działalność na nogi. Szkolenie otworzyło mi oczy na wiele spraw, za co bardzo dziękuję.

Agnieszka Pieczonka

Oberża Pod Strzechą

Pełen profesjonalizm. Przygotowanie prowadzącego pod względem merytorycznym na najwyższym poziomie. Skarbnica wiedzy!

Paweł Sokołowski

Voslow Resort

Z wielką chęcią uczestniczyłem w szkoleniu. Prowadzący, zawsze uśmiechnięty, w sposób jasny i klarowny przekazuje informacje i wiedzę.

Michał Dowbysz

Gospoda Pod Żubrem

Bardzo dobrze wykorzystany czas. Dziękuję za trafne przykłady oraz pokazanie, jak można świadomie zachęcić lub zwrócić uwagę na jakiś problem w pracy.

Katarzyna Wojciechowska

Hotel Mikorzyn

Szkolenie merytoryczne, tematyka usystematyzowana, przekazane konkretne zagadnienia wraz z podaniem rozwiązania. Wrażenia ze szkolenia bardzo pozytywne.

Marzena Maziejuk

Dussman Polska

Mega szkolenie. Najważniejsze jest to, że zawierało mnóstwo praktycznych informacji zaczerpniętych z wieloletniego doświadczenia pracy w branży. Swobodny styl, z poczuciem humoru, uśmiechem - tak trzymać!

Łukasz Bartosiewicz

Akurat - kurczak z różna

Ciekawa forma warsztatów, dużo przykładów dydaktycznych, rewelacyjna atmosfera, a wykładowca komunikatywny, elastyczny, otwarty na sugestie i potrzeby słuchaczy.

Dorota Sobczak

OCTOPUS

Rewelacyjne szkolenie, które pozwoli wnieść do mojej pracy nowe pomysły. Na pewno będę polecała znajomym!

Aneta Rzeźnik

Szkolenie z panem Janem szalenie ciekawe, otiwera oczy i poszerza horyzonty na gastronomię. godne polecenia! Dziękuję bardzo.

Joanna Czogała

Vislow Resort

Jestem przekonany, że osoby prowadzące działalność gastronomiczną obowiązkowo powinny uczestniczyć w takim kursie. Do zobaczenia wkrótce w moim lokalu.

Łukasz Jagiełło

Szkolenia zazwyczaj mijają pod hasłem: ”Kiedy koniec”, tu było odwrotnie. Fenomen szybko uciekającego czasu, duża dawka wiedzy i ciekawostek. Polecam!

Marek Duzowski

Polecam, szkolenie bardzo dobrze przeprowadzone. Spotkałam tu fantastycznych ludzi, poznałam wiele aspektów pracy, których nie zauważałam, a mają ogromny wpływ na działalność. Teraz są jasne i wiem, jak sobie z nimi poradzić.

Krystyna Kowalska

Restauracja Złoty Smak Stargard

Bardzo dobre szkolenie, które znacząco wzbogaca wiedzę nawet osoby doświadczonej w branży gastronomicznej. Zostały dogłębnie poruszone najważniejsze kwestie, które mam nadzieję wpłyną na efektywność biznesu każdego z uczestników. Bardzo dużo się dowiedziałem.

Jacek Rusiecki

Restauracja Ratuszowa Jawor

Szkolenie perfekcyjne dla osób, które zaczynają przygodę na stanowiskach kierowniczych. Mnóstwo świetnych metod analitycznych w połączeniu z zagadnieniami zarządzania personelem, okraszone wieloma ciekawostkami zapewnia idealny start w gastronomiczną przygodę.

Maciej Chaber

Szkolenie bardzo wartościowe. Zdobyłam wiele umiejętności związanych z prowadzeniem rozmów z klientem i pracownikami. Teraz już wiem, co robiłam źle i co mogę zrobić, aby było lepiej.

Magdalena Jankowska

Bardzo przydatne szkolenie, indywidualne podejście do uczestnika. Możliwość zadawania pytań, bardzo przejrzyste przekazywanie wiedzy połączone z przykładami. Polecam.

Dorota Zych

Hotel Promień Skarżysko Kamienna

Moi klienci

Zarezerwuj miejsce »
Moja Gastronomia
  • Szkolenia stacjonarne
  • Szkolenia indywidualne
  • Doradztwo gastronomiczne
  • Sklep
  • Video porady
  • Kontakt
  • Polityka prywatności
  • Regulamin sklepu

Spotkajmy się na:

Kanał Youtube Strona Facebook
Zapisz się do newslettera
Jak sprawić, by niezadowolony z usługi gość stał się gościem, który wraca i z przekonaniem poleca Twój lokal? Poznaj 10 skutecznych kroków prawidłowego rozwiązywania reklamacji w gastronomii.
Please wait...

Dziękujemy za zapisanie się do newslettera

Wysyłając swoje dane wyrażasz zgodę na ich przetwarzanie do wysyłki newslettera w celach marketingowych. W każdej chwili możesz zgodę cofnąć, a szczegóły związane z przetwarzaniem Twoich danych znajdziesz w Polityce Prywatności.

Copyright © 2021 Moja Consulting. All rights reserved.
Projekt i wdrożenie: bluesbrothers.co

ZARZĄDZANIE KOSZTAMI I PERSONELEM
09/01/2023 - 11/01/2023

Zadzwoń (+48 698 894 474) lub napisz

Zadzwoń (+48 698 894 474) lub napisz