Ciemna strona gastronomii

” Tak, to nieprzyjemny temat, ale mnie nie dotyczy. U mnie pracują tylko uczciwe osoby.”  Jesteś pewien, że problem kradzieży pracowniczej nie jest Twoim problemem?

Czy w Twoim lokalu zdarzają się takie sytuacje?

• Niezgodności sprzedaży z raportami kasowymi
• Częste awarie kasy fiskalnej
• Spisy inwentarzowe zgadzające się co do grosza z teoretycznym zużyciem
• Nieoczekiwanie wzrósł koszt surowca
• Prezenty przekazywane pracownikom przez dostawców

Jeśli któraś z powyższych sytuacji brzmi dla Ciebie znajomo, koniecznie sięgnij po ten poradnik. Pozwoli Ci on poznać w pierwszej kolejności mity, potem symptomy i metody kradzieży, a także jej konsekwencje dla lokalu oraz co najważniejsze: skuteczne i sprawdzone metody walki z kradzieżą pracowniczą w branży gastronomicznej.

Nie daj się zwieść, badania na temat nieuczciwości pracowniczej są bezlitosne:

• W słabo kontrolowanym lokalu skala kradzieży może stanowić do 15% wielkości sprzedaży
• Nieuczciwy kelner lub barman może ukraść nawet kilka tysięcy złotych miesięcznie.
• Nieuczciwości nie da się całkiem zlikwidować, ale przy dobrym zarządzaniu możesz ją ograniczyć do 1-2%. Zatem do dzieła.