Video porady

Czy wiesz, że: – możesz mieć w karcie danie, które w ogóle się nie sprzedaje, a jednak przynosi Ci zyski? – przy dużym ruchu w lokalu powinieneś Gościom sprzedawać mniej? – czy wiesz, że kształt naczyń, w jakich podajesz dania w lokalu ma wpływ na Twoje zyski? Jak to możliwe? Obejrzyj krótki film i poznaj te zaskakujące metody zwiększania sprzedaży.

Jak się ma marża do narzutu? Czy to jest to samo? Trochę TAK, ale bardziej NIE. Dosyć często te wyrażenia stosowane są zamiennie, co prowadzi do nieporozumień. Zainwestuj 3 minuty i sprawdź, czy właściwie rozumiesz te pojęcia i do czego to ci się przyda w praktyce gastronomicznej.

Kontrola kosztów i oszczędność w każdym biznesie to ważna rzecz. Dowiedz się, do czego może ci się przydać watomierz i jak możesz go wykorzystać w biznesie gastronomicznym.

Rolą obsługi w restauracji jest pomoc gościowi w wyborze w taki sposób, żeby zamówił coś, co będzie mu najbardziej pasować, a jednocześnie będzie najbardziej zyskowne dla lokalu. Obejrzyj jak to robić profesjonalnie.

Dowiedz się, na czym polega up selling, czyli powiększanie wartości zamówionej porcji. Obejrzyj, jak to robić profesjonalnie i jakie są korzyści ze stosowania tej techniki sprzedaży sugerowanej.

Pora na cross selling, czyli sprzedaż dodatkową dań, pasujących do zamówienia głównego. Dowiedz się, jak działa ta technika sprzedaży sugerowanej.

W jaki sposób poznać preferencje gościa?  Najprostszą metodą jest zadawanie pytań. Istnieje kilka ważnych zasad z tym związanych. Na przykład – jak zadawać pytania alternatywne. Obejrzyj film i zobacz na czym polega ta metoda sprzedaży sugerowanej.

Kiedy pytasz gościa o napoje, albo chcesz zaproponować kawę – w jaki sposób zrobić to najbardziej skutecznie? Zawsze pytaj o wybory, a nie o chęci. Poznaj tę skuteczną metodę sprzedaży sugerowanej.

Podstawową zasadą w sprzedaży towaru jest atrakcyjne go przedstawianie. Służy temu język korzyści, a warto go stosować według zasady: cecha – zaleta – korzyść.  Zobacz, jak stosować język korzyści w sprzedaży sugerowanej w gastronomii.

Poznaj siódmy ze sposobów zwiększania rachunku u gościa – zasadę wabika, która wykorzystuje regułę kontrastu w projektowaniu menu.