Sprzedaż w gastronomii (cz. 1 i 2) + Ciemna strona gastronomii

Książka, która zainspiruje cię do patrzenia na restaurację jak na przedsiębiorstwo, które ma przynosić zysk. Jan Mołoniewicz jest jednym z niewielu w Polsce specjalistów z zakresu gastronomii łączących ogromną wiedzę akademicką z zakresu sprzedaży i marketingu z praktyką gastronomiczną. W poradniku wskazuje nie tylko jak sprzedawać, ale też jak zarabiać w gastronomii, a nie jest to jednoznaczne. Znamy przykłady restauratorów, których lokale cieszą się popularnością, a oni sami ledwo wiążą koniec z końcem. Systematyczne wdrażanie przedstawionych rozwiązań może pomóc wielu gastronomom stworzyć profesjonalnie działającą, dochodową firmę. Polecam również potraktowanie tej książki jako podręcznika dla kelnerek i kelnerów, którzy traktują swoją pracę jako zawód i którzy widzą w niej przyszłość. Bo zawód kelnera znów staje się zawodem w Polsce.

Jan Marek Mołoniewicz, jeden z najbardziej doświadczonych ekspertów w branży HoReCa, w poradniku w przystępny sposób dzieli się wiedzą i doświadczeniem zdobytym podczas wieloletniej pracy z szerokim spektrum lokali. Efektywna sprzedaż to jedna z najważniejszych umiejętności w gastronomii, która potrafi zdecydować o sukcesie lub niepowodzeniu przedsięwzięcia. Jej wyniki często stanowią podsumowanie pracy całego zespołu. Dlatego zdecydowanie warto zainwestować w wiedzę zawartą w tej książce. Wnikliwe zapoznanie się z treścią pozwoli uniknąć uczenia się na własnych błędach, właściwie ukierunkować zespół, a w konsekwencji pozytywnie wpłynąć na rozwój firmy. Polecam!